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丁堰幼兒園:以“食”為源 嚴守舌尖上的安全

近期,丁堰幼兒園相關負責人蔘加了全市2020年食品安全事故(IV級)應急演練後,隨即,對幼兒園食品安全工作進行了“三查二詢”,確保師幼每天都能吃上健康、放心的食物。

該園查“原材料倉庫”庫存,對原材料分類、放置、採購日期、保質期、到期日進行全面核對,禁止不符合質量要求的原材料進庫;查“採購質量”,分管負責人對近幾天的採購情況進行一一檢查,檢驗採購人員的查驗是否到位、菜品的索證索票是否齊全、菜品的感官性狀有無異常、供貨商無接觸式送貨是否正常等;查“操作工具規範使用”,對工作人員現場測試葷蔬、葷生、葷熟、蔬生、蔬熟的工具使用知識,要求大家必須嚴格分用,標識清晰,人人知曉使用與放置方法;同時,走進班級“一詢”教師,對菜譜搭配及烹飪方法的滿意度,“二詢”幼兒,通過請幼兒説一説“你喜歡午餐裏的哪一道菜?”瞭解幼兒對食物的喜愛情況,便於每週菜譜的制定與調整。

丁堰幼兒園以此演練培訓為契機,從源頭嚴把食品安全質量關,為師幼的身體健康和生命安全提供保護屏障。(通訊員施曉燕)

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責任編輯:陳慧倫
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